Ferme Zum Burahisla, la force de la vente directe
Ils ont fait de la viande leur spécialité. Claude Rasser, Florine et Raphaël Barowsky gèrent en famille l’exploitation Zum Burahisla installée au cœur de la commune d’Ungersheim.
Circuit court
Le Verger de Mathilde, le double défi de Joëlle Ruehr à Helfrantzkirch
Joëlle Ruehr est partie de rien. En 2003, elle reprend les terres de sa grand-mère, Mathilde avec cette envie de produire quelque chose. Dix-sept ans plus tard, le Verger de Mathilde c’est pas moins de 13 hectares de productions fruitières en agriculture biologique.
Ferme du Roetling à Traubach-le-Bas, la démarche durable
Stéphane Muller a repris la ferme familiale en 2014. Avec sa compagne, Maïté Richert, ils ont transformé la laiterie historique en fromagerie et écrémé pour la première fois en janvier 2019. Cette transformation s’inscrit dans une véritable démarche durable.
![[DOSSIER] La Cagette Fraiche : la micro-entreprise agricole bio de Claude Bailly](https://le-periscope.info/wp-content/uploads/2022/07/Capture-decran-2019-12-02-a-11.24.53.png)
[DOSSIER] La Cagette Fraiche : la micro-entreprise agricole bio de Claude Bailly
Début 2018, Claude Bailly se lance dans la culture de légumes dits “rustiques”. Des légumes cultivés sans irrigation. Ce concept a donné naissance à la Cagette Fraîche.
![[DOSSIER DU MOIS] Ferme Holschlag 2 : Des tommes élaborées avec amour](https://le-periscope.info/wp-content/uploads/2022/07/Capture-decran-2019-11-11-a-21.52.29.png)
[DOSSIER DU MOIS] Ferme Holschlag 2 : Des tommes élaborées avec amour
La Ferme Holschlag 2 est installée sur les hauteurs de Dolleren. En 2002, Roger Trommenschlager reprend les rennes de l’exploitation familiale. Avec son épouse, Valérie, ils ont fait de leur laiterie une ferme dans laquelle ils transforment toute leur matière première.
Brasserie de la Dioller : bières locales et artisanales
Située à Dolleren, la Brasserie de la Dioller a été lancée en février 2014 par Christian Fassler, rejoint peu après par son fils, Robin. Père et fils brassent 400 hectolitres de bière chaque année avec des produits essentiellement du terroir.
Le Rucher des Lys : vente en direct de miel
Suite à une reconversion professionnelle, Florent Hounkpatin a lancé son activité d’apiculteur en 2016. Il possède un laboratoire de transformation à Sierentz et a pour projet de s’agrandir.
Les Escargots de Margaux : élevage, transformation et vente en direct
Depuis 2014, Margaux Hoffstetter a installé sa ferme hélicicole à Largitzen. Elle est actuellement en train d’aménager un tout nouveau laboratoire de transformation et un nouveau point de vente.
Ferme Koehl : légumes et fruits de saison
Fondée en 1988 par Véronique et Pierre-Paul Koehl, la Ferme Koehl à Ruelisheim cultive des fruits et légumes de saison. Depuis 2011, l’exploitation familiale s’est convertie au bio.
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