Entre fermetures et reprises, l’hôtellerie et la restauration ont été malmenées et bouleversées par la crise sanitaire démarrée en mars 2020. Après une ouverture des terrasses le 19 mai, le secteur a pu complètement ré-ouvrir le 9 juin. L’occasion de dresser un premier état des lieux à travers l’interview de Christophe Guillo, Directeur de l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie du Haut-Rhin.
Derrière cette façade flambant neuve au cœur de Mulhouse, Christine Fehr. Autodidacte, elle est la patronne de la Winstub Henriette depuis 1996. Une aventure démarrée sur un coup de cœur pour ce petit restaurant chaleureux.
Installé au cœur de l’hôtel Mercure à Blotzheim, le restaurant L’Envol attendait le 9 juin pour assurer son décollage. Aux commandes depuis un an mais freiné dans la foulée par la pandémie, Olivier Pachura, son nouveau directeur général, compte bien redémarrer sur les chapeaux de roues.
Conçu et imaginé par les industriels, m2A et la ville de Mulhouse, JAIM est une véritable déclaration d’amour des entrepreneurs à leur territoire. Un festival qui se dévoile progressivement en attendant l’arrivée de sa première édition les 24, 25 et 26 juin 2022 à Mulhouse.
L’Invitation est née d’un coup de cœur. Celui de Sylvie et Thierry Maire pour la ville de Masevaux mais aussi pour cette maison alsacienne pleine de charme. Le couple propose une cuisine fraiche, du marché, réalisée à la minute et surtout, avec passion.
À Masevaux, La Trattoria Fancello est une véritable institution. Une invitation au cœur de la Sardaigne, entre les mains de Maria-Antonietta et Sébastien Fancello depuis 2013.
Valoriser les produits de la ferme à un prix accessible à tous, c’est le cheval de bataille de Didier Risacher qui a installé son auberge des Dahlias à côté de la ferme de son ami d’enfance, Joël Pfauwadel. Un retour aux goûts du terroir dans un endroit rustique à retrouver du côté de Berrwiller.
Installé depuis 2013 à Goldbach-Altenbach, le fromager Benjamin Ludwig a commencé tout petit avec 35 brebis. Son exploitation a grandi au fil des années jusqu’à atteindre 160 moutons. Il produit du fromage frais, de la tomme ainsi que des yaourts aromatisés aux huiles essentielles. Le tout, en bio.
Le Domaine Robert Roth n’a cessé d’évoluer au fil des générations. Une histoire familiale et une passion qui se poursuit avec Victor Roth, exploitant associé aux côtés de son père, Patrick et de son oncle, Christophe.
Installé depuis 1993 au Grand-Ballon, Didier Bronner y travaille aujourd’hui en famille, aux côtés de son épouse Annick, de ses deux fils, Jérémy et Benjamin ainsi que de leur belle-fille, Coralie. Un établissement familial et devenu incontournable lorsque l’on emprunte la route des Crêtes direction le Grand-Ballon.
