Circuit court

“À la Boutique du Primeur Knecht”, le paradis des gourmands et des gourmets

Germain Mattern a repris les commandes de la Boutique Knecht en octobre dernier. L’enseigne, installée depuis plus de 20 ans à Morschwiller-le-Bas s’appelle désormais “À la Boutique du Primeur Knecht”. Sa philosophie ? Proposer les produits les plus locaux possibles, des fruits aux légumes, en passant par le vin ou encore l’épicerie fine.

Aux Saveurs du Thurtàl à Bitschwiller-lès-Thann, du pré à l’assiette

Derrière les Saveurs du Thurtàl à Bitschwiller-lès-Thann, la ferme du Geissa-Huss (Traduisez la Maison des Chèvres). Fabrice Marbach y élève ses propres animaux. Chaque année, il valorise leur viande dans son restaurant. Un chef qui privilégie les circuits courts dans tout ce qu’il transforme. La passion et la qualité sont les maîtres mots de la maison.

Chez Bichette, l’épicerie éco- responsable de proximité

Epicerie éco-responsable, solidaire et équitable, Chez Bichette a ouvert ses portes le 1er juillet dernier au cœur de Riedisheim. Jennifer Seiller, sa fondatrice, met un point d’honneur à favoriser les circuits courts, le bien manger et les interactions sociales.

22 entrepreneurs de la couveuse Hopla lancent leur catalogue de Noël pour faire le plein d’idées cadeaux

En l’absence de marchés de Noël cette année, les entrepreneurs de la couveuse Hopla se sont mobilisés pour proposer leurs créations au coeur de « Hopla, voilà Noël », un catalogue réalisé en un temps record. Des cadeaux à commander en auprès de ces entrepreneurs à l'essai et à récupérer à travers neuf « Click and Collect » installés dans le Haut-Rhin. Le Périscope s’est rendu dans l’un d’entre eux. Reportage.

PUR etc. promet une cuisine 100% bio d’ici la fin de l’année

PUR etc. est une enseigne de restauration artisanale et éco-responsable née à Strasbourg. L'un de ses dix restaurants est installé à Mulhouse. Pour atteindre son nouvel objectif - proposer à ses clients une carte 100% bio - l’enseigne augmente sa proportion d’ingrédients issus de l’agriculture biologique, affine le choix de ses producteurs et retravaille ses recettes !

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