Circuit court

“Les Crêtes s’invitent dans vos assiettes”, l’initiative qui a fait descendre la montagne en plaine

Pendant le confinement et la fermeture de leurs établissements au public, les fermes-auberges du Kohlschlag (Soultz), du Freundstein, du Grand-Ballon (route des Crêtes), la ferme Ludwig (Goldbach-Altenbach) et le Domaine Roth (Soultz) se sont alliés pour proposer leurs produits sur une “liste de course” virtuelle. Une initiative inédite appelée “Les Crêtes s’invitent dans vos assiettes”. Après 40 semaines d’existence, elle a pris fin le 9 juin dernier, avec la réouverture totale de leurs établissements.

“À la Boutique du Primeur Knecht”, le paradis des gourmands et des gourmets

Germain Mattern a repris les commandes de la Boutique Knecht en octobre dernier. L’enseigne, installée depuis plus de 20 ans à Morschwiller-le-Bas s’appelle désormais “À la Boutique du Primeur Knecht”. Sa philosophie ? Proposer les produits les plus locaux possibles, des fruits aux légumes, en passant par le vin ou encore l’épicerie fine.

Aux Saveurs du Thurtàl à Bitschwiller-lès-Thann, du pré à l’assiette

Derrière les Saveurs du Thurtàl à Bitschwiller-lès-Thann, la ferme du Geissa-Huss (Traduisez la Maison des Chèvres). Fabrice Marbach y élève ses propres animaux. Chaque année, il valorise leur viande dans son restaurant. Un chef qui privilégie les circuits courts dans tout ce qu’il transforme. La passion et la qualité sont les maîtres mots de la maison.

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