À la tête de Promocash Mulhouse depuis treize ans, David Hurler a su redresser cette franchise du groupe Carrefour en misant sur un service client sur-mesure et en plaçant les jeunes talents au cœur de son développement. Une stratégie qui porte ses fruits, malgré un contexte économique de plus en plus tendu.
Véritable institution pour de nombreux professionnels de la région, Promocash Mulhouse est aujourd’hui un fournisseur incontournable pour les métiers de bouche. Sa mission ? Approvisionner les restaurateurs en produits alimentaires et matériels professionnels. « Nous fournissons de la marchandise en gros à nos clients restaurateurs », explique David Hurler. La restauration représente à elle seule 70 % de la clientèle du magasin, de la restauration rapide aux établissements étoilés. Les 30 % restants sont composés d’associations, de collectivités et d’entreprises locales qui viennent s’approvisionner pour leurs événements et réceptions.
Miser sur la proximité pour faire la différence
Arrivé il y a treize ans à la tête d’une entreprise en perte de vitesse, le gérant a dû redéfinir la stratégie pour se démarquer. Son credo : la proximité et le service. « On connaît nos clients, souligne-t-il. Et s’il leur manque un produit, nous leur envoyons un sms pour les prévenir et nous leur proposons plusieurs alternatives derrière. »Cette relation de confiance se traduit par une flexibilité rare, n’hésitant pas à ouvrir le magasin le dimanche pour dépanner un restaurateur en difficulté. Grâce à cette approche et au renouvellement quasi-total de son équipe, le chiffre d’affaires est passé de 4,9 à près de 9 millions d’euros au plus fort de son activité.
L’alternance comme moteur d’innovation
Pour dynamiser son magasin, David Hurler a fait un pari sur la jeunesse en intégrant des alternants dès son arrivée. Aujourd’hui, l’équipe de vingt personnes compte cinq jeunes en formation, principalement en BTS Management des Unités Commerciales. Loin d’être de simples exécutants, ces jeunes talents apportent des idées neuves, notamment dans la digitalisation. Modernisation de la gestion du personnel via des logiciels dédiés, développement de la communication sur les réseaux sociaux, création de visuels… leur contribution est précieuse. Trois anciens alternants ont d’ailleurs été embauchés, dont une occupe aujourd’hui le poste de responsable commerciale et administrative. « On les voit évoluer et nous aimons les challenger. Je demande à mes équipes de les pousser. Et je les intègrent pleinement à l’entreprise. Je me montre entièrement transparent avec eux, ils ont tous les chiffres. »
Le capital humain comme valeur refuge
Face à un avenir économique incertain où la « guerre des prix » fait rage, Promocash Mulhouse continue de s’appuyer sur ses valeurs fondamentales. En combinant un service client irréprochable, une offre adaptée aux spécificités locales (vins d’Alsace, tartes flambées…) et la vitalité de ses jeunes collaborateurs, l’entreprise prouve que le capital humain reste la ressource la plus précieuse pour naviguer dans un marché complexe.
Emilie Jafrate
Promocash
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