Chez Septime à Dijon, ambiance familiale et gourmandise

Édition : Dijon - 2 mai 2022

Depuis près de 20 ans, Chez Septime a su se forger une clientèle d’habitués mais aussi séduire les gourmands sans oublier ceux qui veulent simplement profiter d’un cadre élégant pour passer un bon moment. Et si ce moment dure et perdure, le restaurant conseille à ses clients incapables de prendre le volant de faire appel à Saint-Bernard Services.

Une immense photo de New-York, un superman, une scène culte du cinéma français où Louis de Funès danse avec ses serveurs sur un mur évoquant le nom de l’établissement… Bienvenue chez Septime ! Cette brasserie attire par sa décoration contemporaine tout autant que par sa cuisine. « Depuis le début, nous ne travaillons que des produits frais pour des plats faits maison » insiste Stéphane Smojver, le dirigeant. Derrière les fourneaux, le chef propose une cuisine française revisitée dans des assiettes modernes et dans un écrin que le propriétaire a imaginé. La décoration, c’est son truc ! Outre pour la fraicheur des produits, les gourmets et les gourmands viennent chez Septime chercher une ambiance familiale. « On travaille dans un esprit décontracté sans pour autant renoncer à notre professionnalisme et à notre rigueur. Nous avons aussi gardé l’amour du métier et l’envie de faire plaisir. » Dès la porte poussée, le client profite du sourire de l’équipe et de son sens de l’accueil tout autant que de sa bienveillance. Chez Septime, on se sent chouchouté midi et soir, du mardi au samedi, avec un service qui court jusqu’à 23 heures. Chaque jour, 160 couverts en moyenne sont servis auxquels peuvent s’ajouter ceux de l’appartement privatisé au-dessus de la salle pour un déjeuner d’affaires au calme et en toute discrétion. Rien d’étonnant à ce que le restaurant s’inscrive dans la durée et que la clientèle s’attarde à table ou au bar pour profiter du lieu et de la musique.

La bonne idée qui rend service

Parmi les services que le restaurant propose à sa clientèle, le recours à Saint-Bernard Services. « De temps en temps, il pouvait nous arriver de confisquer les clés d’un client mais ce n’est pas une solution. » Depuis 2017, Chez Septime encourage ses clients à avoir recours au service de la start-up en installant son application. « Quand l’alcool est là, on oublie rapidement sa raison mais on sait que l’on peut se reposer sur les Saint-Bernard. » Stéphane Smojver constate que les gens peinent à laisser leur véhicule devant le restaurant, craignant pour sa sécurité ou ne voulant pas s’ennuyer à revenir le chercher. « Saint-Bernard Services c’est LA meilleure idée ! Avant eux, il m’arrivait ponctuellement de rendre ce service à des clients fidèles parce que c’est plus sûr et plus simple. » Certains anticipent leur soirée, commandant un chauffeur pour ne pas rentrer trop tard, d’autres préfèrent se décider à la dernière minute, sachant que les Saint-Bernard se montrent disponible.

Nadège Hubert

Chez Septime
11 avenue Junot, Dijon
03 80 66 72 98
chezseptime.fr