
P.Powder Vieux-Thann, les sauces et cocktails déshydratés de Morgan Welty
Édition : Mulhouse/Sud-Alsace - 16 juillet 2024
La déshydratation n’a aucun secret pour lui. Après une décennie à travailler pour une société agroalimentaire, Morgan Welty a le déclic. Il décide de créer P.Powder et sa marque Misy avec, pour axe de différenciation, celui du cocktail en poudre.
Ouvrier, technicien, responsable maintenance puis production, Morgan Welty a passé quinze années au sein de l’agroalimentaire avec, pour cœur d’activité, les produits déshydratés. Le rachat de sa société par un grand groupe a été le déclic. « Je me demandais ce qu’on allait devenir, se souvient-il. J’ai réfléchi à une alternative et le projet s’est construit dans ma tête. Lorsque mes craintes se sont apaisées et que je savais mon poste reconduit, l’idée était déjà trop ancrée… »
Le produit sucré pour innovation
Morgan Welty n’a finalement pas quitté le monde du déshydraté. Mais il a décidé de le faire à sa façon avec une innovation, celle du produit sucré. Du cocktail, tout particulièrement. « Forcément, j’ai cherché à me démarquer », sourit-il. P-Powder lance ainsi une gamme de quatre produits différents : Pina Colada, Mojito, Ti-punch et Planteur. Il lui a fallu quasiment deux ans pour développer la recette parfaite avec un laboratoire lyonnais. Une recette qui restitue à la fois le goût et la texture de chacun de ces cocktails. « Dans le Mojito, par exemple, les fruits sont lyophilisés et non pas déshydratés. On retrouve ainsi la vraie rondelle de citron, ce qui rend le cocktail bien plus esthétique. »
« Il y a juste à rajouter de l’eau et du rhum, si l’on veut une version alcoolisée »
Un produit neuf, de niche aussi, que cherche à faire connaître Morgan Welty. Il dispose ainsi d’agents commerciaux en Corse, mais aussi dans le Sud de la France. Des cocktails déshydratés à destination des professionnels, comme les bars, les restaurants, les campings, les hôtels, sans oublier les associations ou encore les entreprises, pour leurs événements. « Plus besoin de stocker tous les ingrédients, il y a juste à rajouter de l’eau ainsi que du rhum. Cela permet de proposer une version alcoolisée ou non. » Un moyen par exemple aussi de varier de la bière ou du traditionnel crémant. Une recette sans allergène en prime.
Misy, ‘’mix easy’’
Pour pouvoir travailler et développer le sucré, l’entrepreneur a également élaboré des produits salés. Elle constitue sa porte d’entrée auprès de sa clientèle. Il vend ainsi du fumet de poisson, une sauce trois poivres, un bouillon de légumes, un fond de volaille, sans oublier le fond de veau. Des produits distribués sous P.Powder aux entreprises, sous sa propre marque : Misy (traduisez mix easy) au particulier.
Un conditionnement sur-mesure
Sa force reste le conditionnement. Il peut le décliner sous formes de poches, de petits boîtes, ou de sauts à la contenance variable et large, de 100 grammes à 20kg. Morgan Welty gère le processus de A à Z, de la conception de la recette au mélange, en passant par le conditionnement. Ses sauces et cocktails sont distribués en direct auprès des professionnels des métiers de bouche, aussi bien qu’aux particuliers à travers les magasins de proximité, notamment, sans oublier via son site internet.
Des envies de développement de produits
Le premier poste qu’ouvrira Morgan Welty sera celui d’un agent commercial en interne. L’entrepreneur ambitionne d’étoffer son équipe au fil du temps. « Avoir du monde en production me permettra de me concentrer sur le développement de nouveaux produits », sourit-il. La déshydratation offre en effet un large champ de possibilités à commencer par les aromates, les mix d’épices mais aussi tout ce qui concerne le monde sportif. « Je suis parti de rien et voir mes produits en magasin me fait toujours quelque chose, sourit l’entrepreneur. Ce métier, je l’aime, et je compte bien faire grandir ma société, la développer en ajoutant des machines, en embauchant du personnel, en créant et diversifiant de nouvelles gammes. »
Emilie Jafrate
Légende : Fondateur de P. Powder, Morgan Welty a développé des cocktails déshydratés. Un moyen de se démarquer.
P-Powder
5, rue Gutenberg – 68800 Vieux-Thann
03 89 74 71 49
morgan.welty@p-powder.com
p-powder.com