Mamma Mozza Lutterbach, l’ode à la culture gastronomique italienne
Édition : Mulhouse/Sud-Alsace - 28 juin 2023
Mamma Mozza, c’est l’ode à la culture gastronomique italienne. Une épicerie fine installée à Lutterbach depuis avril 2021 qui propose des pépites dénichées auprès de petits producteurs. Voyage garanti !
La première boutique est née au centre-ville de Mulhouse en 2015. Six ans plus tard, Mamma Mozza s’installe à Lutterbach. Après cinq ans passés au centre-ville, Jacky Muller prend les manettes de la boutique lutterbachoise. Chaque jour, il se plaît à raconter les histoires qui font le charme de chacun des produits proposés chez Mamma Mozza. « J’étais déjà dans le commerce, mais dans le secteur de l’électroménager » se souvient-il. « C’était un métier totalement différent. On vendait des problèmes. Ici, on vend du bonheur. » Un bonheur gourmand.
Plus de 300 références rigoureusement sélectionnées
Mamma Mozza lui a permis de se plonger dans une culture qu’il ne connaissait pas jusque-là. « La seule notion que j’avais de l’Italie, c’était la pizza » sourit-il. « Mais la gastronomie italienne est riche. » La particularité de Mamma Mozza est de proposer des produits exclusifs, dénichés auprès de petits producteurs. L’ensemble des 300 références proposées dans cette épicerie fine est importé d’Italie. Ses clients peuvent ainsi découvrir la mortadelle traditionnelle ou alors agrémentée de truffe. Le prosciutto Los Valdo reste une exclusivité de la maison. « Nous ne sommes que deux à le vendre en France. Une boutique à Paris et nous », souligne Jacky Muller.
Une pâte à tartiner composée à 55% de noisettes du Piémont
Maman Mozza propose également quelques sauces du Napoli à base de tomates cultivées sur sol volcanique, autour du Vésuve. Du fromage spécial, trempé dans du vin rouge pendant plusieurs mois, aussi bien que du fromage à raclette, très digeste. Et dans l’Italie version sucrée, Jacky Muller, lui, craque complètement sur la crème de noisettes du piémont IGP. « Elle n’est composée que de trois ingrédients pour 55% de noisette. C’est une explosion de saveurs en bouche. » En sucré toujours, le client peut découvrir des spécialités de Bronte, une ville de Sicile, où la pistache est la reine.
Des plats traiteurs maison pour la pause déjeuner
Du frais, du sec et des plats traiteurs pour la pause déjeuner. Chaque plat est cuisiné et fabriqué dans la cuisine Mamma Mozza installée à Sausheim. Tous sont réalisés à partir de produits frais, là aussi soigneusement sélectionnés. Une pause italienne version lasagnes à la bolonaise, gnocchis à la romaine, cannelloni ricotta et épinards, raviolis frais, pizzas, en passant par la focaccia, sans oublier le fameux tiramisu pour clôturer en beauté. Mamma Mozza propose également des paniers garnis, très prisés en période de fête, autant par le particulier que le professionnel. La commande la plus importante était composée de 60 paniers garnis.
Une réputation construite sur la qualité des produits
La qualité des produits à incontestablement fait la réputation de Mamma Mozza. Une adresse que continuent de découvrir de nouveaux clients, malgré les deux ans d’existence de la boutique lutterbachoise et les huit années d’existence pour Mulhouse. Au rang des ambitions à venir, celle de développer le e-commerce. L’idée de développer une boîte surprise sur abonnement au mois en également en train de mâturer.
Emilie Jafrate
Mamma Mozza
19 rue du Général de Gaulle, Lutterbach
03 89 62 94 94
mamamozza.com