Ferme Sundgau Autruche, de la volaille rouge à foison

Créée en 1995, la ferme Sundgau Autruche a su perdurer grâce à la passion d’une famille: Monique et Francis Zundel et leur fille Delphine. Immersion dans une ferme pas comme les autres.

« Nous disposons de 230 autruches et 15 émeus répartis sur 6 hectares», déclare Monique Zundel, qui a vu se développer cette exploitation familiale.

Ferme Sundgau Autruche, Alsace
Les trois générations de la famille Zundel

Ferme Sundgau Autruche : de l’autruche à 360 degrés

Equipée d’un abattoir situé au sein du site depuis 2008, la ferme propose des lots de viandes de un à dix kilos : civet, steak, filet, foie, cœur… Tout est bon dans l’autruche dont les morceaux sont emballés sous vide et disponibles sur commande.

Ferme Sundgau Autruche, Alsace

«Nous proposons de la viande d’autruche toute l’année sur réservation. Le magasin de la ferme est ouvert tous les dimanches, du mois de janvier au mois d’octobre. Sinon il suffit de prendre rendez-vous par e-mail», explique Madame Zundel qui gère un planning chargé en commandes. En effet, il faut réserver six mois à l’avance pour pouvoir déguster cette volaille à viande rouge lors des fêtes de Pâques ou de Noël.

La boutique de la ferme propose également des sous-produits d’autruche : sacs à main, porte-monnaies en cuir, œufs vidés ou peints, plumes et produits cosmétiques à base de graisse d’autruche.

Ferme Sundgau Autruche, Alsace
Oeuf d’autruche en blanc et œuf d’émeu en vert

A SAVOIR

– 1 œuf d’émeu équivaut à 8-10 œufs de poule

– 1 œuf d’autruche équivaut à 20-24 œufs de poule

– 100 grammes de viande d’autruche = 0.03% de cholestérol et 22% de protéines

– Ouvert le dimanche de 14h30 à 17h30 jusqu’au mois d’octobre

Portes ouvertes à la ferme: le 1eroctobre2016.
Deux menus au choix et visite de l’exploitation sont au programme de cette journée habituellement très fréquentée.
Pour toute demande d’information:
zundel.sundgauautruches@orange.fr.

 

Ferme Sundgau Autruche
03 89 40 38 29
zundel.sundgauautruches@orange.fr.
sundgau.autruche.free.fr
Facebook : EARL Sundgau Autruche

 

Après cette escapade sundgovienne, découvrez la ferme Aux Pampilles de Masevaux.


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Sarah Meliani

Rédactrice

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