Ferme Aux Pampilles, 100% circuit court

Rachetée en 2012, la Ferme Aux Pampilles est située à Masevaux non loin du centre-ville. Gérée par Elise et Jérôme Happel, elle propose du fromage de chèvre bio et de la charcuterie et viande de porc. Rencontre avec ce jeune couple d’exploitants.

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Racheté en octobre 2011, la ferme débuta son activité en avril 2012 après la rénovation totale de la fromagerie. Installée sur 40 hectares, l’élevage se compose de 30 chèvres laitières et 80 porcs charcutiers.

La Ferme Aux Pampilles : Fromage de chèvre biologique

Formée à l’école nationale d’industrie laitière, Elise Happel propose divers types de fromages fabriqués à la ferme. « Je confectionne des fromages frais, demi-sec et sec ainsi que du fromage blanc et des yaourts », précise-t-elle. A noter que les 30 chèvres dont elle dispose se nourrissent exclusivement de l’herbe des pâtures et du foin produit par l’exploitation.

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La Ferme Aux Pampilles : Viande et charcuterie de porc

«L’élevage de porcs en plein-air n’est pas une activité courante en France. De ce fait, elle n’est pas normée comme l’élevage en bâtiment. Après avoir construit l’enclos, et mis en place tout le matériel, j’ai progressivement trouvé mes marques », déclare Jérôme Happel qui possède 80 cochons qui se nourrissent des pâtures et de céréales biologiques.

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Boucher de profession, il propose une sélection de viandes transformées à la ferme : viande fraîche, fumée, salée, charcuterie et abats avec des saucisses à cuire en hiver et des grillades en été.

Aujourd’hui, les exploitants, qui travaillent 12h/jour en semaine et 10h/jour le dimanche, affirment très bien vendre leurs produits bien que le revenu au tarif horaire ne soit pas élevé. Grâce au bouche à oreilles très efficace et à la préférence locale tant désirée de leur clientèle, « nous proposons toujours des produits variés, réguliers et de qualité », conclut-il.

Magasin de la Ferme
ouvert samedi de 9h00 à 12h30
 
Marchés :
Sentheim, le mardi de 17h a 19h, Ferme Nicolle
Masevaux, tous les mercredis matins
Blodelsheim, dernier vendredi du mois
de 16h à 19h, Ferme Claude Brun
Etueffont (90) le 1er dimanche du mois
de 8h30 à 12h, Place du Marché
Ferme Aux Pampilles
10 rue de l’Abattoir, Masevaux
03 89 75 96 50 ou 06 11 45 12 05
www.ferme-aux-pampilles.fr
 
 

Retour dans la région mulhousienne avec la ferme Fischer à Zimmersheim !


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Sarah Meliani

Rédactrice

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