Les Demoiselles du Vrac, l’épicerie de proximité éco-responsable installée à Saint-Amarin

Édition : Mulhouse/Sud-Alsace - 8 novembre 2023

Cousines dans la vie, depuis le début de l’année 2023, Belinda Giangiulio et Perrine Stiker sont également associées. Elles ont ouvert ensemble leur épicerie de proximité, Les Demoiselles du Vrac, du côté de Saint-Amarin.

Belinda est de Mitzach, Perrine d’Oderen. Le concept de l’épicerie en vrac, elles le découvrent lors d’un week-end en Haute Savoie. Il leur a fallu deux ans pour le concrétiser et opérer un virage à 360°. « Nous avons réalisé une étude de marché auprès des gens, dans la rue, ainsi que sur les réseaux sociaux. » Au total, elles sont parvenues à sonder un échantillon de 150 personnes. « Et il y avait bel et bien une clientèle en attente du vrac. Des personnes qui en avaient assez des emballages, du marketing.  » Une envie de changer sa façon de consommer, mais aussi une envie de commerce de proximité. C’est ainsi qu’elles quittent le monde de l’industrie pour ouvrir les portes de leur boutique en janvier 2023.

Un point de rassemblement de petits producteurs

Si elles font partie du réseau interprofessionnel vrac, les Demoiselles du Vrac proposent également toute une gamme de produits concoctés par des producteurs locaux. «  Nous avons envie d’être le point de rassemblement de petits, comme nous. » Le fromage, le saucisson et les crèmes desserts sont issus de la Ferme du Boskopf. La Ferme du Siesbach fournit notamment la boutique en chorizo de bœuf ainsi qu’en saucisse gourmande. Les Demoiselles du Vrac proposent tout ce dont on a besoin au quotidien, du salé, du sucré, mais aussi du frais, jusqu’aux produits de beauté, d’hygiène et de nettoyage. 1100 références sont pour l’heure répertoriées.

Une poubelle en moins pour certains clients

C’est cabas et bocaux en main que les clients poussent la porte de cette boutique depuis janvier 2023. «  Nous avons davantage de recul aujourd’hui. Certains de nos clients ont constaté avoir une poubelle en moins. Pour nous, un emballage réutilisé est une petite victoire. Chaque geste compte. Le vrac est un moyen d’acheter la quantité souhaitée. » La clientèle est variée, des jeunes parents sensibilisés à l’écologie, aux ados qui viennent chercher leurs bonbons après l’école, sans oublier les personnes âgées qui retrouvent une part d’autonomie. « Nous avons un monsieur de 93 ans qui vient toutes les semaines chercher ses quatre pots de yaourt, son morceau de fromage et sa confiture. Il a d’ailleurs instauré la blague de la semaine. » La boutique séduit aussi les sportifs, à commencer par les cyclistes de passage qui y trouvent de quoi se ravitailler en energy ball et autres fruits secs.

Des produits atypiques

À l’écoute de leur clientèle, les deux cousines ont également développé une gamme sans gluten. Les Demoiselles du Vrac s’attachent à proposer ce qui ne se trouve pas ailleurs. Le lait végétal, ici, est en poudre. « C’est un produit qui a gagné le prix de l’innovation. Il est économe côté transport. Au lieu de deux packs, c’est un sachet que l’on transporte. Autre avantage, on peut le reconstituer selon son goût. » Et chaque mardi, elles publient leur recette de la semaine pour le plus grand plaisir de leurs adeptes.

De nouveaux services en maturation

Belinda et Perrine aimeraient offrir davantage de services en développant la livraison. La boutique devrait également s’ouvrir régulièrement à des ateliers DIY ou alors autour de l’alimentation. Le premier a concerné le petit déjeuner. Le duo réalise également des paniers garnis. «  Nous en proposons un pour se lancer dans le vrac mais aussi par thématique, que ce soit hygiène ou apéro. » Des paniers évidemment enveloppés dans du papier Krafft.

Emilie Jafrate

Photo : Belinda Giangiulio (à gauche) et Perrine Stiker ont ouvert leur épicerie de proximité, les Demoiselles du Vrac le 3 janvier 2023 au cœur de Saint-Amarin.

Les Demoiselles du Vrac
59 rue Charles de Gaulle, Saint-Amarin
09 77 97 57 92
Facebook : Les Demoiselles du Vrac