Bretzels Roland

Roland Haselwander a créé “Bretzels Roland“ en 1989 pour fabriquer une bretzel savoureuse, fraîche et de qualité. Depuis, l’enseigne utilise des ingrédients sélectionnés pour une fabrication à grande échelle, tout en restant artisanale avec un process manuel.

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Roland Haselwander

L’atelier situé à Mulhouse abrite une grosse activité en fin de semaine, notamment le soir tard, avec la fabrication de plusieurs dizaines de milliers (!) de bretzels et ses dérivés pour une livraison immédiate. Cette fabrication a la particularité de se faire “en direct“ sans station en chambre froide, du pétrin à la cuisson. « Cette méthode particulière nous permet d’obtenir une qualité optimale de nos bretzels et Mauritz », explique RH. Une pâte aérée et moelleuse, une croûte croustillante : le goût des Bretzels Roland est propre à l’enseigne et reste constant depuis le départ.

Une clientèle très diversifiée

Parmi les bretzel, la Mauritz connaît un grand succès. Ce sandwich à base de pâte à bretzel peut être livré nature ou couvert de graines de pavot ou de sésame, ou encore gratiné au fromage. De plus, Bretzels Roland propose plus de 20 sortes de Mauritz garnies. « Les bretzels sont très appréciées par une clientèle de tous âges, en particulier lors des fêtes de village et les événements festifs en général ». Régulièrement, Bretzels Roland propose de nouvelles variantes de ses produits, toujours à base de la même recette. Des fabrications spéciales peuvent être proposées, pour des anniversaires ou inaugurations, comme des logos d’entreprise garnis de toasts. La clientèle de BR est très diversifiée, de grandes enseignes de la distribution au particulier, en passant par les traiteurs et entreprises. Et ce, dans toute la moitié sud de l’Alsace et Nord Franche- Comté. Associée à la région Alsace, Bretzels Roland est régulièrement livrée à Paris ou dans des sites hôteliers ou de restauration dans toute la France. « Dans ces cas, nous optons pour un transporteur qui puisse livre nos produits à J+1 pour préserver leur saveur », conclut Roland Haselwander.

Béatrice Fauroux

Journal économique de Mulhouse et environs - Le périscope : information économique mulhousienContact : Bretzels Roland
62 rue du Puits, Mulhouse
03 89 65 55 42 – www.bretzels-roland.fr

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Béatrice Fauroux

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