Traiteur Kessler, déjà 5 ans

Romaric Kessler a lancé son activité de traiteur à Riedisheim voici 5 ans, a créé plusieurs emplois et compte de belles références parmi sa clientèle.

Après avoir travaillé 4 ans chez Bringel et 4 ans chez Simon, deux références parmi les traiteurs du Sud-Alsace, Romaric Kessler s’est installé à son compte, pour proposer des prestations de traiteur, service et décor de table. Ses ateliers sont optimisés pour un travail efficace, avec du matériel performant. Aujourd’hui, il emploie trois personnes en CDI et de nombreux extras selon les commandes en cours. « Notre force est de nous adapter au budget et aux demandes de la clientèle, nous pouvons fournir un buffet bio, campagnard ou gastronomique selon la demande, ou servir à table de 10 à 600 personnes», indique Romaric Kessler, qui se fournit le plus possible auprès de fournisseurs locaux ainsi qu’à la Sapam. Parmi ses spécialités, Kessler propose son foie gras et son saumon fumé maison, et fabrique tous ses desserts. 40% de l’activité concerne les buffets et 60% les repas cuisinés complets.

Communiquer, communiquer…
Sa clientèle se compose pour un tiers de mariages, un tiers de professionnels en entreprise, et le reste d’associations ou de clients institutionnels, dans un rayon de 30 minutes autour de Riedisheim. « Nous sommes notamment très présents au Palais des Sports, pour les cocktails de différents clubs, ainsi qu’à la Chambre des Métiers, pour laquelle nous sommes en appel d’offres. Pour nous il est important de rester un traiteur de proximité», explique le dirigeant qui souhaite développer davantage la clientèle des agences événementielles. Ce passionné de cuisine qui avoue ne plus passer qu’un tiers de son temps en atelier invente régulièrement des recettes nouvelles.
En tant que manager, il se consacre de plus en plus au développement de son entreprise, en particulier à la communication. Salons du mariage à Colmar et à Mulhouse, participation à des manifestations professionnelles et site internet bien référencé donnent de bons résultats. « Nous sommes une entreprise de proximité et avons encore bien du potentiel devant nous », se réjouit-il.

Béatrice Fauroux

Traiteur Kessler
1 rue du Commerce à Riedisheim
03 69 58 15 09
www.traiteur-kessler.fr


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Béatrice Fauroux

Fondatrice et rédactrice en chef

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Agro-alimentaire Le Journal

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