Pourquoi une telle vitalité de la restauration à Mulhouse depuis environs deux ans ?

Want create site? Find Free WordPress Themes and plugins.

La réponse de…
… Claude Walch, responsable tourisme, hôtellerie et restauration à la CCI :

« Effectivement on assiste à de nombreuses créations, souvent le fait d’initiatives d’entrepreneurs. Il devient valorisant de s’installer à Mulhouse qui se redynamise grâce au projet Mulhouse Grand Centre. Mais ces restaurants doivent tenir dans la durée, on voit parfois des fermetures peu après l’ouverture… Pour cela, il faut un bon positionnement et une communication professionnelle. Il faut aussi que les restaurants se mettent aux normes pour l’accessibilité : la CCI peut les accompagner dans ce domaine ».

… Hubert François, patron du Flo et du Mistral, Président de l’UMIH, le syndicat des hôteliers, restaurateurs et cafetiers de Mulhouse et environs

« Ce dynamisme est notamment dû à la disparition d’enseignes emblématiques de la ville, comme le Mehlala ou le Petit Zinc. Les nouveaux restaurants proposent des concepts plus modernes. Il y a eu la vague des brasseries, puis celle des restaurants japonais, et les idées ne manquent pas. Il faut juste être conscient que tenir un restaurant, c’est beaucoup d’investissement… en argent, mais aussi en temps. Et avec la fiscalisation des heures supplémentaires et la TVA qui va augmenter, seuls les bons gestionnaires s’en sortiront ».

NDLR : le Flo vient d’être récompensé “Maître-restaurateur“, une distinction décernée par l’Etat aux restaurants qui préparent leur cuisine sur place, à base de produits frais. A Mulhouse, à part le Flo, le Gargantua et l’Auberge du Zoo sont distingués.

Tous les maîtres-restaurateurs sont sur www.pme.gouv.fr/maitrerestaurateur

Béatrice Fauroux

Did you find apk for android? You can find new Free Android Games and apps.

Informations sur l'auteur :

PORTRAIT BEA

Béatrice Fauroux

Fondatrice et rédactrice en chef

Catégorie associée :

Le Dossier du Mois

Articles qui devraient vous intéresser

Un secteur en suroffre Bureaux : Il y a l’embarras du choix avec un taux de vacance qui augmente de 26% par rapport à 2010, soit 66.800 m de bureaux de libres dont 11 900 m2...
Morgen proche de ses clients La société de gardiennage et de sécurité Morgen a été créée en 2000. Spécialisée dans la surveillance et la protection humaine ou électronique, elle e...
Jean Rottner : Mulhouse fait partie des villes qui bougent L’arrivée du TGV Rhin Rhone est l’occasion pour le maire de Mulhouse d’évoquer l’ensemble des signes positifs qui indiquent que la ville est dans la b...
Intégra Langues change de mains Intégra Langues possède depuis 10 ans une délégation de la Chambre de Commerce de Mulhouse pour gérer la formation des langues. Depuis 2011, la sociét...