Au Bouton d’Or : fromager affineur depuis 110 ans

Édition : Mulhouse/Sud-Alsace - 22 février 2018

Au Bouton d’Or, situé Place de la Réunion à Mulhouse, a encore de beaux jours devant lui. Reprise il y a près de 16 ans par Marc et Danièle Schell, l’enseigne propose des fromages traditionnels ou nouveaux pour satisfaire au mieux les papilles de ses clients.

Plus de cent fromages à la vente
Fromagers affineurs, Marc et Danièle Schell achètent leurs fromages soigneusement sélectionnés auprès de petits producteurs français. « Nous les portons nous-mêmes à maturation dans nos caves. Nous sommes en mesure d’offrir à nos clients des produits de très bonne qualité ». On retrouve dans les étals plus d’une centaine de fromages fermiers au lait cru. « Nous privilégions le plus possible les fromages traditionnels, mais nous suivons aussi les tendances en essayant de nouveaux produits, en nous adaptant à la demande des clients ».

Plateaux de fromages pour des réceptions
Le Bouton d’Or possède un second point de vente Aux Délices des Quatre Saisons, situé avenue d’Altkirch à Mulhouse. « Nous sommes deux à travailler Place de la Réunion, et notre fille Laure travaille dans l’autre point de vente ». L’entreprise écoule vingt tonnes de fromages par an et réalise un chiffre d’affaires de près de 600.000 €. « A la demande de particuliers ou de clients professionnels, nous pouvons confectionner des plateaux de fromages pour des réceptions ». Marc et Danièle Schell fournissent également des restaurateurs français, suisses ou allemands.

Une offre diversifiée
En plus des fromages, Au Bouton d’Or possède également un coin épicerie fine (vins, huiles, pâtes, confitures etc.) bien utile au centre-ville de Mulhouse où cette offre est quasi-absente. Les clients peuvent acheter du beurre ou de la crème fraîche. Sur commande, l’enseigne propose des volailles de Bresse. Autant de produits de qualité qui ont fidélisé la clientèle au fil des ans.

Magali Santulli

Au Bouton d’Or
5 Place de la Réunion à Mulhouse
03 89 45 50 17
www.auboutondor.fr