Au Monde du Vin, belle dynamique

Fabrice Renner qui a obtenu en 2016 une belle 7ème place au Concours national du meilleur caviste de France, vit une belle progression de son point de vente grâce à un travail en profondeur et une notoriété grandissante. La cave exposera à Festivitas.

Gérant du point de vente “Au Monde du Vin” depuis une dizaine d’années, Fabrice Renner travaille beaucoup et nourrit sans cesse sa curiosité avec de nouvelles découvertes gustatives. « Gérer une cave, c’est partager sa passion avant tout. Même si l’aspect logistique et les heures de travail sont les deux contraintes de ce métier ». Fabrice Renner prolonge cette passion bien au-delà des heures d’ouverture du magasin, puisqu’il anime des soirées dégustation mets et vins et reçoit régulièrement des vignerons.

Paniers garnis et Ma Cave Idéale

Fabrice Renner sort de son pré carré en proposant des produits Jardins d’Alsace qui est le n° 1 de la distribution des produits alsaciens pour les cadeaux d’affaires. Son magasin distribue ces produits sous la forme de paniers garnis aux particuliers, entreprises, CE…

Ma Cave idéale est un abonnement proposé à tous ceux qui apprécient de découvrir des vins qu’ils ne connaissent et n’achèteraient pas forcément. Ils se voient livrer un carton “surprise” de vin par mois, avec toutes les explications utiles pour sa garde et sa consommation.

Fabrice Renner, 7ème au Concours du meilleur Caviste de France

Pour sa première participation à ce concours qui a attiré au départ quelque 500 candidats, Fabrice Renner est légitimement fier de ce classement national. Le 12 septembre dernier, dans la maison de Champagne Joseph Perrier, 40 demi-finalistes de cette édition 2016 se sont affrontés lors de deux épreuves de haut niveau :

  • Des questions relatives à la gestion d’une cave, des connaissances oenologiques et de culture générale
  • Une dégustation à l’aveugle, où les candidats ont été invités identifier les vins, à imaginer les bons accords à conseiller à leurs clients et à évaluer leur positionnement prix.

8 cavistes ont ensuite participé à la finale du 10 octobre, qui a départagé les candidats sur trois épreuves : une simulation de vente et conseil sur un choix personnel (dans le magasin par un client mystère), une dégustation de cinq “liquides” et une présentation orale d’un vin sélectionné par l’organisation.

Ce concours m’a permis de rafraîchir mes connaissances et il a été excellent pour la notoriété de notre point de vente”, indique Fabrice Renner.

En chiffres

  • L’enseigne fêtera ses 30 ans en 2017
  • 3.000 références, dont 1.800 à 2.000 vins
  • Surface du magasin 250 m2
  • Superbe cave de 300 m2 dans une maison de 1850
  • Equipe de 5 personnes en équivalent temps plein

Béatrice Fauroux

Au Monde du Vin
23 avenue de Bâle à Saint-Louis
03 89 69 22 22
aumondeduvin@wanadoo.fr


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PORTRAIT BEA

Béatrice Fauroux

Fondatrice et rédactrice en chef

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Agro-alimentaire

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