Vanille & Coton, la douceur créative et gourmande façon Francesca

Édition : Colmar - 22 avril 2026

Quand l’épreuve bouleverse une vie, elle peut aussi révéler une vocation. Avec Vanille & Coton, Francesca transforme le sucre en poésie… et la résilience en art.

Derrière Vanille & Coton se cache Francesca, une jeune femme d’origine italienne, installée en France depuis 2013. Son histoire avec la pâtisserie créative démarre de manière inattendue, lors d’une période difficile de sa vie. En 2021, un an après la naissance de sa fille Chloé, une maladie chronique auto-immune se déclare brutalement, la paralysant temporairement et l’obligeant à un long arrêt de travail. Contrainte au repos, elle cherche un nouvel équilibre. « J’ai fait de la malchance une occasion », confie-t-elle. C’est en préparant le premier anniversaire de sa fille qu’elle découvre l’art des biscuits décorés au glaçage royal.

De la thérapie personnelle à l’entrepreneuriat

Très vite, cette activité devient bien plus qu’un loisir : une thérapie, un exutoire, un terrain d’expression. Ce qui débute comme un passe-temps pour la famille et les amis prend rapidement de l’ampleur. En 2022, lorsque son état de santé l’amène à passer à mi-temps, elle franchit le pas et crée sa micro-entreprise. Le succès est immédiat. Les commandes affluent : mariages, naissances, anniversaires, cadeaux d’entreprise, inaugurations, lancements de produits… En 2024, elle quitte définitivement son ancien emploi et installe son laboratoire de fabrication à domicile. Aujourd’hui, ses créations voyagent dans toute la France, mais aussi en Belgique et en Suisse. Une passion devenue métier, portée par la détermination.

Un savoir-faire artisanal et personnalisé

La particularité de ses biscuits ? Un sablé pur beurre subtilement parfumé à la vanille naturelle, volontairement moins sucré pour s’équilibrer parfaitement avec un glaçage royal délicat. La recette a été travaillée durant de longs mois, jusqu’à atteindre le dosage idéal et la texture parfaite. Chaque pièce est décorée à la main dans son atelier, puis séchée entre six et huit heures. Avec plus de 2 500 emporte-pièces et une imprimante alimentaire, Francesca répond à toutes les envies tout en conservant une identité visuelle douce et poétique. « On me laisse souvent carte blanche. J’adore ! Il suffit de quelques mots pour que la collection se dessine déjà dans ma tête. » Sa collection coup de cœur ? Les Animaux de la Forêt.
Et grâce à Chloé, elle s’est même réconciliée avec la thématique licorne.

S’essayer au glaçage royal, en famille, entre amis ou entre collègues

Francesca propose également des animations de décoration de biscuits pour enfants et adultes, que ce soit en duo, ou pour des occasions spéciales: enterrements de vie de jeune filles, baby shower, anniversaires… Des instants privilégiés qu’elle affectionne particulièrement, où la gourmandise devient expérience. Depuis début février, ses créations sont également proposées dans la boutique de créateurs Juste à côté à Ribeauvillé. Un nouveau challenge, pour la jeune femme, qui confronte désormais ses créations à un autre public. « Lorsque je créé des collections sur-mesure, je suis sûre qu’elles vont partir, puisque nous les travaillons avec le client. À Ribeauvillé, je vais voir comment elles sont accueillies par les touristes, principalement. » Avec Vanille & Coton, Francesca ne façonne pas seulement des biscuits : elle modèle des souvenirs, délicatement posés entre vanille, sucre et émotion.

Emilie Jafrate

Légende : Francesca, fondatrice de Vanille & Coton, dans son atelier où chaque biscuit devient une création unique, façonnée à la main entre précision et poésie.

Vanille & Coton
68 000 Colmar
vanilleetcoton.fr
Facebook : Vanille & Coton