Après Strasbourg, Marie-Élisabeth North a choisi Mulhouse pour ouvrir une nouvelle adresse des Compotes. Installé au cœur de la Société Industrielle de Mulhouse, ce café hybride a été imaginé comme un lieu de vie ouvert à tous, où se croisent travail, gourmandise, rencontres et initiatives locales
lle a d’abord lancé le concept à Strasbourg. Mais la version mulhousienne des Compotes n’est en aucun cas un simple copié-collé. Ici, tout a été pensé pour s’intégrer harmonieusement à l’ambiance de la SIM, la Société Industrielle de Mulhouse. « Nous avons fait appel à quelqu’un qui connaissait bien la ville et qui était spécialisé dans les friches et la réhabilitation des lieux mulhousiens », souligne Marie-Élisabeth North. La façade du bar, par exemple, a été réalisée en grès des Vosges et en feuilles de pierre, en écho à celle de la SIM.
Un lieu de vie où chacun trouve sa place
Les Compotes, c’est avant tout un lieu de vie où rien n’est impossible. « Ici, tout le monde peut proposer un projet, une initiative », souligne Marie-Élisabeth North. Un écrin incroyable où chacun trouve sa place : les mamans et leurs enfants en bas âge, les étudiants, les voyageurs en transit ou encore les habitués. Coin enfants, stammtisch et espaces davantage dédiés au coworking, en open space ou dans une version plus intimiste, y cohabitent. Un lieu qui donne aussi vie à des moments tout aussi incroyables. « J’ai eu, par exemple, deux clients qui ont ramené leur puzzle et sont venus jouer ici », sourit la fondatrice.
Une adresse adoptée en quelques mois seulement par les Mulhousiens
Chacun a sa raison de venir passer un moment aux Compotes, un lieu désormais adopté par les Mulhousiens. Les clients en télétravail qui souhaitent exercer en dehors de chez eux peuvent profiter d’une formule à la journée ou à la demi-journée. Celle-ci leur permet également de savourer quelques gourmandises selon le moment : petit-déjeuner, déjeuner ou collation. Les Compotes travaillent avec les forces vives du territoire et s’attachent à mettre en avant les entrepreneurs locaux, du café aux cookies, en passant par les wraps et d’autres créations culinaires. « Nous travaillons déjà avec Los Buenos Dias, les Jardins de Marie-Louise et le Pantographe, et nous proposons une collaboration éphémère chaque mois. »
Une équipe à l’écoute de chaque client
Marie-Élisabeth North s’est entourée d’une équipe de quatre personnes sur laquelle elle peut s’appuyer. Un recrutement qui ne s’est pas fait au hasard. « Ici, la règle est de prendre le temps avec chacun de nos clients et d’écouter tous les besoins. Il en va de même pour les artisans et producteurs qui peuvent nous démarcher. C’est une somme de détails qui fait la différence. J’ai la chance d’avoir une équipe qui adhère à cette philosophie. » Les Compotes peuvent accueillir jusqu’à 90 personnes debout et 50 personnes assises. Les lieux peuvent être privatisés pour tout type d’événement : une journée entière, un petit-déjeuner séminaire ou encore une soirée.
Un projet nourri par l’énergie collective
Entrepreneure depuis bientôt dix ans, Marie-Élisabeth North est à la tête d’une agence de communication. Le concept des Compotes en a découlé naturellement. « J’avais besoin d’un lieu dans lequel on pourrait boire un bon café tout en travaillant au milieu des énergies ambiantes. J’ai besoin d’être constamment nourrie. » La jeune femme aimerait également voir les Compotes devenir un lieu ressource pour tous les dirigeants. « Mon rêve absolu est de créer un incubateur qui permette d’accompagner des porteuses de projets 100 % féminins, afin qu’elles puissent trouver du soutien, mais aussi des métiers ressources, comme un bon comptable, un bon avocat ou encore un bon service social. » Une chose est sûre : pour Marie-Élisabeth North, la suite s’écrira à Mulhouse.
Emilie Jafrate
Les Compotes Café Mulhouse
10, rue de la Bourse – Mulhouse
03 67 70 04 09
Facebook: Les Compotes Mulhouse
Instagram: Les Compotes Mulhouse
