Avec Chou Cuisine, Blandine Muller prépare les repas de la semaine directement au domicile de ses clients. Un service de batchcooking qui simplifie le quotidien, favorise le bien manger et permet aux familles de retrouver du temps pour l’essentiel. Le concept séduit déjà des foyers entre Colmar et Mulhouse et ne demande qu’à rayonner davantage encore.
La communication a été son métier premier. Pendant dix ans, Blandine Muller évolue dans ce secteur tout en se formant, en parallèle, à la cuisine végétale. Elle lance alors un premier service de traiteur vegan durant un an et demi. « Les gens venaient chercher leurs repas à mon domicile », se souvient-elle. Elle rejoint ensuite un petit café en tant que responsable cuisine et communication. Une expérience qui lui permet d’élargir son regard sur la restauration et la gestion d’une activité. Mais son envie d’indépendance et de créativité finit par reprendre le dessus.
Une semaine de repas préparée en une demi-journée
Après avoir affiné son positionnement et construit son offre, Blandine Muller crée Chou Cuisine en avril dernier. Son concept est simple : préparer, directement au domicile de ses clients, l’ensemble des repas de la semaine. « Aujourd’hui, le temps est devenu précieux pour tout le monde, explique la cheffe à domicile. Nous vivons à cent à l’heure. Le temps que je passe en cuisine, c’est autant de temps que mes clients peuvent consacrer à leurs enfants, au sport ou à des moments en famille. » Au-delà du gain de temps, le service représente aussi un avantage financier. En tant que prestation de service à la personne, il ouvre droit à un crédit d’impôt. Concrètement, Blandine intervient pendant une demi-journée pour préparer cinq repas, du lundi au vendredi, avec la possibilité de réaliser également les courses.
Des menus pensés pour chaque famille
Sa clientèle est composée principalement de familles avec enfants, soucieuses de bien manger sans passer des heures derrière les fourneaux. Chaque menu est élaboré selon les habitudes alimentaires du foyer. « Ma première cliente mangeait régulièrement du fast-food le midi. Aujourd’hui, je lui prépare des lunch box équilibrées. Cela change uniquement le montant des courses. Je ne facture pas au nombre de portions, mais au temps passé en cuisine. » Au fil des semaines, Blandine enrichit son carnet de recettes et adapte ses propositions aux envies de chacun. Les clients choisissent leur créneau d’intervention. « Ils doivent simplement être présents lors de la première visite. Ensuite, ils me confient les clés et j’interviens au moment qui leur convient. » Son organisation est parfaitement rodée : en trois heures trente, les repas sont cuisinés, la cuisine est nettoyée et rangée, et tous les plats sont prêts à être simplement réchauffés.
Une ambition qui mijote déjà
Amoureuse de cuisine végétale, elle revendique un véritable “langage de l’amour” culinaire. « Quand j’ai envie de faire plaisir, je cuisine », confie-t-elle. Son plat signature ? Son dhal de lentilles, épinards et lait de coco veggie, plébiscité… par sa fille de sept ans. Si l’aventure ne fait que commencer, la cheffe voit déjà plus loin. Elle souhaite développer un réseau de chefs à domicile sous la bannière Chou Cuisine. La relance d’une activité traiteur le week-end figure également parmi ses projets, tout comme une offre de repas sains et colorés destinée aux salles de sport, un univers auquel elle s’intéresse également. Pour l’heure, sa priorité reste de faire connaître ce concept encore peu répandu, mais qui permet déjà à de nombreuses familles de souffler un peu.
Emilie Jafrate
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