À Rixheim, Sapam ne se contente pas de distribuer des produits frais. L’entreprise orchestre, chaque jour, une mécanique logistique fine au service du goût, de la proximité et de l’engagement.
Fondée en 1950 par Raymond Wirrmann, Sapam est aujourd’hui portée par la troisième génération familiale. Depuis Strasbourg, l’entreprise a progressivement maillé le Grand Est, avec une implantation stratégique à Rixheim au milieu des années 1990. Spécialisée dans les fruits, légumes et produits de la mer, elle s’est imposée comme un acteur incontournable de la filière. Forte de plus de 75 ans d’expérience, Sapam figure désormais parmi les 15 premiers distributeurs indépendants du secteur, avec 285 collaborateurs et un réseau de 1000 producteurs français. Une constante guide son développement : la qualité et la fraîcheur des produits.
Une mécanique logistique millimétrée
Au coeur de ses entrepôts, l’organisation est calibrée et l’outil tourne en continu. Fruits, légumes et produits de la mer transitent par cet outil de plus de 3500m2 d’entrepôts réfrigérés, dont un pôle marée dédié. La fraicheur est primordiale à toutes les étapes. Ici, la semaine débute le dimanche 16h pour assurer les premières livraisons le lundi matin. 17 véhicules partent en tournée chaque jour et livrent 320 clients quotidiennement. « Nos compétences en transport et logistique constituent nos forces. Nos clients les plus éloignés sont à une heure de camion de Rixheim », remarque Thierry Faller.
Trois piliers pour une clientèle diversifiée
Sapam structure son activité autour de trois grands marchés : les circuits courts (marchés et ventes à la ferme), la distribution (grande distribution et magasins de producteurs) et la restauration hors domicile. Ce dernier segment s’est fortement développé, notamment pendant la crise sanitaire, en couvrant un large spectre allant de la restauration traditionnelle aux établissements publics. Lancé il y a treize ans, le pôle Marée représente aujourd’hui près de 15 % de l’activité. Véritable signature du site, il attire aussi des professionnels venus sélectionner eux-mêmes leurs produits dans un espace de vente-picking fruits et légumes confondus de 2200 m².
Un engagement concret contre le gaspillage
Sapam limite ses pertes à seulement 1 %, intégralement valorisées via des circuits de transformation. Les produits déclassés trouvent ainsi une seconde vie, notamment dans la fabrication de compotes. L’entreprise cultive également une proximité constante avec ses partenaires, avec 20 à 25 % de références locales selon les saisons, complétées si nécessaire par des produits exotiques. Engagée dans une démarche RSE depuis plus de dix ans, Sapam Mulhouse déploie des actions concrètes : 856 panneaux photovoltaïques installés en toiture, éco-pâturage des espaces verts, ruches pour favoriser la biodiversité, et recyclage du polystyrène dans une logique d’économie circulaire. Entre tradition familiale, performance logistique et engagement environnemental, Sapam illustre une vision moderne du métier. Une dynamique incarnée au quotidien par Thierry Faller et ses équipes, au plus près du terrain.
Emilie Jafrate
SAPAM Mulhouse
2B, rue Robert Schuman – 68170 Rixheim
03 89 42 02 59
sapam.fr
