Véri’Tables Saveurs, le tour de France gourmand de Marion Christen, depuis Rixheim

Édition : Mulhouse/Sud-Alsace - 1 septembre 2025

Marion Christen et Raphaël Soares ont concrétisé leur rêve en ouvrant une épicerie fine pas comme les autres. Produits régionaux, histoires d’artisans, découvertes gustatives inattendues : Véri’Tables Saveurs invite à un véritable voyage culinaire, du sucré au salé, au cœur de Rixheim.

Au fil de leurs voyages et de leurs découvertes gastronomiques, l’idée de regrouper toutes ces gourmandises au sein d’un même lieu a, petit à petit, germé dans l’esprit de Marion Christen et de son conjoint, Raphaël Soares. Étude de marché, business plan, choix du mobilier, trouver un local… Il a fallu un an de maturation avant d’ouvrir les portes de cette épicerie fine. « Nous avons essuyé beaucoup de refus auprès des banques, jusqu’à notre rencontre avec la Caisse d’Épargne Grand Est Europe, souligne la directrice des lieux. Notre projet a été accueilli avec enthousiasme et bienveillance. Cela nous a remonté le moral. » C’est ainsi que Véri’Tables Saveurs ouvre ses portes en mai dernier, à Rixheim.

Des produits d’exception et des histoires à raconter

Une boutique dédiée aux spécialités régionales françaises, du salé, du sucré, des vins et spiritueux, ainsi qu’une petite gamme de produits frais. Des gourmandises atypiques et uniques au monde, aussi, comme ce miel soufflé, fabriqué en France, à la texture onctueuse et aérienne. Des miels qui se déclinent version chocolatines-noisette, curcuma, cerise, fruits du fragon, matcha, ou encore gingembre-orange. « Nous ciblons des produits reconnus pour leur qualité – certains sont médaillés – mais aussi de belles histoires et des savoir-faire artisanaux qui nous tiennent à cœur », souligne Marion Christen.

Un Tour de France des saveurs

Pousser la porte de Véri’Tables Saveurs, c’est plonger dans un tour de France gourmand, au départ de l’Alsace, en passant par le Pays Basque, la Provence, l’Île de France… « Notre saucisson vient d’Auvergne et c’est un véritable bestseller ! » La destination sur laquelle travaille actuellement Marion Christen est la Bretagne. « J’aimerais proposer des galettes bretonnes mais aussi des produits à base de poisson, comme des sardines. Les recherches sont en cours », sourit la jeune femme. Pour les palais sucrés, Véri’Tables Saveurs propose une sélection de bonbons qui ont bercé l’enfance de nombreuses personnes, que ce soit l’ourson à la guimauve ou la Bêtise de Cambrai.

Plaisir d’offrir, et de partager

Les clients poussent aujourd’hui les portes de Véri’Tables Saveurs pour se faire plaisir, mais aussi pour faire plaisir. « Nous avons des dames qui viennent régulièrement acheter les chips préférées de leur mari, ou encore des clients qui viennent composer un panier gourmand lorsqu’ils sont invités. » La directrice vise aujourd’hui aussi un public de professionnels. « Les agents immobiliers pourraient par exemple offrir un paquet gourmand à la vente d’une maison. Nous aimerions également proposer des paniers cadeaux aux collectivités, à destination de leurs seniors. » L’autre piste reste celle de l’hôtellerie, en guise de cadeau de bienvenue pour leurs clients.

L’artisanat, son cheval de bataille

La suite ? Marion Christen aimerait créer un emploi et développer les événements, pour faire vivre les lieux, en mettant des artisans à l’honneur, à l’occasion de dégustations. « Cet artisanat est mon cheval de bataille ! » Un artisanat qu’elle se plait à expliquer et partager. Et pour bien parler de chacun de ces produits, Marion Christen les goûte avant de les proposer à la vente. « À force de goûter de bons produits, on devient difficile », sourit-elle. Chez Véri’Tables Saveurs, on ne vend pas simplement des produits : on transmet une passion. Une boutique qui donne envie de redécouvrir la richesse des terroirs français, un délice à la fois.

Emilie Jafrate

Légende : Depuis mai dernier, Marion Christen propose des produits régionaux de qualité, confectionnés avec amour et qui ont, tous, leur histoire propre.

Véri’Tables Saveurs
5, rue de l’Etang – Rixheim
03 65 67 53 93
Facebook : Véri’tables Saveurs – Épicerie fine