Avec Elia Rodrigues, l’Entrepotes devient une adresse de cœur à Burnhaupt-le-Bas

Édition : Mulhouse/Sud-Alsace - 21 octobre 2025

Des fourneaux de son association à l’ouverture de son propre établissement, Elia Rodrigues a su faire de la restauration un art de vivre. À Burnhaupt-le-Bas, l’Entrepotes régale autant qu’il rassemble.

Elle a toujours eu les mains aux fourneaux. Footballeuse dans sa jeunesse, c’est elle qui préparait les repas pour son association. À 18 ans, elle franchit la frontière pour travailler dans la restauration, avant de vivre une parenthèse en usine. « Je n’étais pas heureuse. Je savais que je reviendrais à la restauration », se souvient-elle. Et elle y revient effectivement. Après une première aventure dans le Sundgau, Elia Rodrigues lance en 2022 son propre concept : l’Entrepotes, à Burnhaupt-le-Bas.

Une pâte maison et une cuisine sous vos yeux

À l’Entrepotes, la pizza est un véritable best-seller. Préparée avec une pâte fine, signature, entièrement faite maison, sous les yeux des clients, elle séduit les habitués comme les nouveaux venus. Aux commandes : Johanna Naegel, pizzaïola fidèle qui travaille avec Elia depuis dix ans. « Nous avons choisi d’ouvrir notre cuisine pour permettre aux clients de voir la préparation et d’échanger directement avec elle. Ce contact humain est essentiel pour nous », souligne Elia.

Des incontournables et une carte au fil des saisons

Autre star de la maison : le cordon bleu, un grand classique qui fait fondre les gourmands. La carte, elle, évolue selon les saisons. En été, place à la fraîcheur avec les tomates burrata, carpaccio de thon, scampis et salade de poissons. Côté desserts, les propositions maison ne manquent pas : carpaccio d’ananas, tirami-su maison, ou encore la fameuse tarte maison de saison, dont la rhubarbe meringuée rem-porte tous les suffrages. Elia Rodrigues et ses équipes s’attachent à travailler au maximum avec des produits frais et locaux.

Une ambiance fleurie et un management zen

Avec ses 50 couverts en salle et autant en terrasse, l’Entrepotes reflète pleinement la personnalité d’Elia Rodrigues : un lieu fleuri, accueillant et empreint de sérénité. « Je suis originaire de l’île de Madère. Les fleurs sont très importantes pour moi, elles apportent de la joie au quotidien », confie-t-elle en souriant. Cet esprit ‘‘zen’’ se retrouve également dans sa manière de manager. « Si la cuisine est débordée, on y va. S’il faut débarrasser, on donne un coup de main. On travaille tous ensemble, toujours avec le sourire. » Un esprit d’équipe et de famille, où chacun peut s’exprimer, que ce soit sur la carte ou sur les soirées à thème.

Une adresse vivante, fédératrice, rythmée par les saisons et les événements

Le midi, la clientèle est principalement composée d’actifs. Mais l’Entrepotes vit aussi au rythme des événements locaux, comme le passage des chars de Carnaval : « Ils sont 50 à 60 personnes en simultané, c’est toujours un moment sympa. » Le dimanche midi, l’établissement reste fermé… sauf pour les occasions spéciales, comme la Fête des Pères ou la Fête des Mères. «  Nous pouvons aussi ouvrir à partir de 30 personnes sur demande », précise Elia. Cette flexibilité permet de toucher une clientèle variée. « Pour certains, nous sommes même devenus leur cantine ! » La suite ? Poursuivre sur cette même dynamique, avec passion, bienveillance et convivialité. Car chez Elia, la cuisine est avant tout une affaire de cœur et de partage.

Emilie Jafrate

Légende : De gauche à droite : Johanna Naegel, pizzaiola / Camille Richert, le second de la patronne / Robin Voiron, commis de cuisine / Sophie Hartmann chef de cuisine et Elia Rodrigues, fondatrice et gérante des lieux.

Entrepotes
4, Avenue de l’Europe – Burnhaupt-le-Bas
09 82 32 14 47
Facebook : Entrepotes