Les Plateaux de Sophie Fromage et Charcuterie, les créations gourmandes et colorées de Sophie Sonntag à partager

Édition : Colmar - 23 avril 2025

Elle laisse libre cours à sa créativité à travers ses plateaux de fromage et charcuterie agrémentés de fleurs comestibles et de fruits. Une passion qui n’a cessé de grandir au fil du temps. En août 2024, la passion pousse Sophie Sonntag à se professionnaliser dans le domaine. C’est ainsi que naissent les Plateaux de Sophie.

Consultante en marketing indépendante, Sophie Sonntag aide les PME, les artisans et les commerçants à développer leur image de marque et leur visibilité sur les réseaux sociaux. Elle les aide aussi pour tout besoin événementiel en interne ou en externe. Animée par la formation, elle enseigne également au sein de la CCI Campus Alsace dans les domaines d’études de marché et de gestion du marketing. Plus récemment, Sophie Sonntag a choisi de développer une autre activité. Celle de la création de plateaux gourmands.

Fromage, charcuterie, fleurs comestibles et fruits

Des plateaux aussi beaux que bons, colorés, composés de fromages, de charcuteries et agrémentés de fleurs comestibles glanées au cours de ses balades ainsi que de fruits. Des plateaux qu’elle développait jusque-là au gré des invitations. « Et lorsque je reçois, cela me permet de passer du temps avec mes invités et non pas en cuisine », sourit-elle. Des créations pour son entourage proche d’abord, qu’elle finit par proposer en dehors de son cercle familial et amical en lançant son activité. C’était en août 2024.

Des plateaux sur mesure pour particuliers et professionnels

Ses plateaux voyagent aujourd’hui en Centre Alsace, et même au-delà, jusqu’à Molsheim et même Sainte-Croix-en-Plaine. Toute commande doit être passée 48h à l’avance, qu’elle ait le temps de trouver les bons produits pour élaborer un plateau adapté. « J’étudie aussi les demandes spécifiques, explique-t-elle. J’ai déjà réalisé un plateau pour une femme enceinte, ou pour des personnes allergiques à l’ail ou à la noisette. » Du particulier, Sophie Sonntag a également été sollicitée par des entreprises, pour des Assemblées Générales ainsi que des anniversaires. Sa capacité maximale, pour l’heure, est de 70 plateaux sur une journée.

Un partenariat avec la salle de sport l’Étincelle, à Sélestat

La jeune femme vient de nouer un partenariat avec une salle de sport, L’Etincelle, à Sélestat. Avec ses plateaux, elle propose ainsi une gamme de snacking au quotidien. « Et lors de leur tournoi de Padel de Noël, par exemple, j’ai pu préparer des plateaux pour une bande de copains. Ils étaient une dizaine. » L’Etincelle qui dispose également d’une offre séminaires d’entreprises avec la possibilité de plateaux personnalisés. « Je peux proposer des plateaux de fruits, aussi bien que des plateaux de légumes avec houmous ou bibeleskaes, selon les envies. »

Le coup de cœur charcutier Nemrod

Pour l’heure au tout début de son aventure, Sophie Sonntag est désormais en quête de fournisseurs locaux. Elle propose déjà les charcuteries de gibier de la maison Nemrod, installée à Fréland. Quant à son outil de travail, la construction d’un laboratoire est en cours. « Pour le moment, je réalise tout dans ma cuisine ou dans le laboratoire de l’Étincelle. » Côté gustatif, la jeune femme est en recherche constante de saveurs différentes. Ses préférés, pour l’heure, sont le brie à la truffe, le Gouda au cumin, ainsi que le Chaource et le Saint-Félicien pour leur côté crémeux, sans oublier la raclette de Savoie. Côté charcuterie, Sophie Sonntag a eu un véritable coup de cœur pour les saucissons de gibier. « J’aime aussi ajouter du pâté en croûte. Visuellement, il permet de couper le plateau en deux. » Et parce que chaque détail compte, la jeune femme propose également des plateaux originaux, en bois, en forme d’étoile ou de sapin, à restituer, idéal pour les fêtes de fin d’année. Et il n’est pas rare que ses clients lui laissent carte blanche pour les régaler aussi bien par les yeux que par l’estomac.

Emilie Jafrate

Légende : Consultante en marketing et formatrice, avec les Plateaux de Sophie, Sophie Sonntag a ajouté une corde gourmande à son arc professionnel, pour le plus grand bonheur des Épicuriens, du particulier au professionnel.

Les Plateaux de Sophie
à Emporter ou Livraison
49, rue de la Liberté – 67600 Kintzheim
06 12 52 47 74
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